Hummerbisque No. 67

Mikroovn: Hummerbisque skal have 2-3 min. uden låg, afhængig af ønsket temperatur.

Gryde: Hummerbisque opvarmes ved jævn varme under omrøring, til den temperatur du ønsker.

Åben glasset ved at hive vandret ud i gummisnippen mens du holder forsigtigt på låget.

Retterne holder sig længe i køleskabet. Henkogningen gør, at retterne kan holde sig længe, uden brug af konserveringsmidler og andre numre. Vi oplever at retterne, ofte er gode efter bedst før datoen. Vi garanterer altid 30 dages holdbarhed ved levering. Så er der nem og hurtig aftensmad.

Brug den som den er, eller anret med kogt hummer, stegt jomfru hummer, eller steg lidt fennikel og tomat hårdt af og bland ned i retten. Server med lidt godt brød til.
Vi anbefaler en kraftig Chardonnay til, der komplimenterer sødmen i skaldyrene.

Vi har valgt at lave vores hummersuppe på hummer hoveder, Jomfruhummer og grøntsager. Ved at bruge kun det mest smagfulde fra hummeren, får vi en utrolig intens og fyldig smag. Til slut tilsætter vi god økologisk fløde og smager til med citron.

Hummerbisque er lidt af et kludetæppe historisk. Suppen eller retten har eksisteret i århundreder, og fra det 17 årh. indgår der skaldyr i opskrifterne. Man mener at ordet bisque relaterer til biscaybugten mellem Frankrig og Spanien.

Mange tror at en bisque er ”brændt” eller at hovedingrediensen er ristet, men måske er forklaringen på det, at retten oprindeligt var meget stærkt krydret, for historisk har det ikke noget på sig.

Nr. 67 Hummersuppen har nummer 67 og er en hyldest til en mand som altid var varm og indtagende, nemlig; Dexter Gordon, der spredte glæde og inspiration i 67 år.

Ingredienser: Vand, 14,9% HUMMERSKALLER, JOMFRUHUMMER SKALLER, FLØDE*, FISKEBEN, løg*, gulerødder*, porre*, tomatkoncentrat*, persille*, dild*, citronsaft*, hvidløg* og krydderier*. *=Økologisk.

Allergener er fremhævet.

Energi (kj/kcal) - 668/160
Fedt - 12g
Heraf mættede fedtsyrer - 7,0g
Kulhydrat - 2,5g
Heraf sukkerarter - 1,7g
Protein - 2,7g
Salt - 0,79g